1. Chả Mực

Món chả mực không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được nhiều du khách quốc tế yêu thích. Thành phần chính của món này tất nhiên là mực, nhưng không phải bất kỳ loại mực nào cũng làm nên hương vị hấp dẫn của chả mực Hạ Long mà chỉ có thể loại mực mai được bắt tươi sống từ vịnh. Chả mực ăn giòn giòn, dai dai, kết hợp với vị ngọt, và mùi thơm đặc trưng. Chả mực thường ăn kèm với cơm, xôi, hoặc bánh cuốn, đều rất hợp. Chả mực được chế biến sẵn và bày bán ở rất nhiều cửa hàng quanh thành phố, và đặc biệt là trong chợ Hạ Long I.

2. Ốc

Ghé vào bất kỳ nhà hàng hay quán ốc trên phố nào, bất kỳ người sành ăn nào cũng có thể bị choáng ngợp bởi danh sách rất dài các món ăn được chế biến từ nhiều loại ốc khác nhau. Mỗi loại ốc có một hình thù riêng biệt cũng như sở hữu hương vị rất đặc biệt. Tất cả những gì bạn có thể làm là mạo hiểm lựa chọn ngẫu nhiên một món ốc lọt vào tầm mắt bạn, hoặc tốt hơn là có một người bạn địa phương dẫn bạn đi và nói cho bạn biết thêm điểm khác nhau của từng loại ốc. Các quán ốc ngon tập trung ở Vườn Đào, khu gần bãi biển Bãi Cháy, dù giá hơi đắt một chút, hoặc tại khu Hòn Gai, nơi nhiều loại ốc và hải sản tươi ngon khác được bán với giá cả rất phải chăng.

3. Ngán

Nếu bạn có cơ hội thưởng thức ngán, hương vị của nó có thể lưu lại trong bạn mãi mãi. Món đặc biệt nhất làm từ ngán chắc hẳn là rượu ngán. Cách làm loại rượu này là cạy miệng con ngán đang sống, và cho nó trực tiếp vào một loại rượu mạnh (loại rượu trắng người Việt hay uống). Ngán rất ngon với hầu hết các cách chế biến như nướng, hấp, gỏi, nấu súp, tới xào với bún, hay nấu cháo. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản này vì rất khó có thể kiếm được ngán ở những vùng khác nhé.

4. Tôm sú và tôm hùm

Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, Vịnh Hạ Long may mắn có nhiều loại tôm sú, tôm hùm, tôm trắng. Trong đó, có giá trị và ngon nhất là tôm sú và tôm hùm. Có hai cách phổ biến để chế biến tôm là hấp và rán tẩm bột. Tuy nhiên, tôm hấp với bia và xả là cách tốt nhất để loại bỏ mùi tanh, vừa giữ được hương vị tự nhiên mà lại làm dậy mùi thơm của món tôm.

5. Hàu

Hàu là một loại hải sản phổ biến khác tại Vịnh Hạ Long, giàu dinh dưỡng và có khả năng cung cấp nhiều năng lượng. Bên trong lớp vỏ cứng là ruột hàu màu đỏ hồng, cũng chính là phần bổ dưỡng nhất của nó. Hàu thường được ăn sống kèm với một lát chanh tươi, hoặc dùng nướng với pho mai cũng rất tuyệt.